PORTUGUÊS
Alto Uxmal Cabernet - Merlot Alto Uxmal Malbec Uxmal Cabernet Sauvignon Uxmal Malbec Uxmal Chardonnay
Apresentações
ALTO UXMAL CABERNET-MERLOT
UVA:
80% Cabernet- 20% Merlot
SAFRA:
2010
VINHEDOS:
Cabernet Sauvignon: Viñedo La Pirámide, Agrelo, Lujan de Cuyo (940 msnm), Merlot: Agrelo, Lujan de Cuyo (940 msnm)
DATA DA COLHEITA:
Cabernet Sauvignon: 1° Quinzena de Abril, Merlot: 2° Quinzena de Março
FERMENTAÇÃO:
Maceração pre-fermentativa a baixas temperaturas. Leveduras selecionadas. Max temperatura de fermentação 28°C, durante 10 dias. Com em tempo de encubado de 15 dias.
MATURAÇÃO:
12 meses em 90% Carvalho Francês e 10% Carvalho Americano.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA:
13,7 % vol.
ACIDEZ / PH:
5,20 / 3,85
AÇUCAR:
3,00 g/l
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
COR: Vermelho rubi muito intenso com reflexos violetas.
AROMA:Frutos vermelhos maduros como guinda e ameixa. Frutos negros como cassis e amoras. Apreciam-se também aromas de especiarias e notas a baunilha, chocolate e café.
SABOR: Impactante entrada na boca. Apreciam-se aromas a frutos maduros e notas a baunilha e chocolate. Bom corpo e equilíbrio com um longo final de boca. Percebem-se taninos redondos e doces.

Para acompanhar carnes vermelhas, cozinha argentina (empanadas criollas e locros) e ensopados.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 15-17°C